有人认为饮食过度，尤其是摄入过多的高脂饮食是牛皮的诱发因素；也有临床发现，患者的血脂有增高的趋向，尤其是胆固醇、磷脂、卵磷脂等升高。而一些有意思的现象似乎也说明肥胖与牛皮癣之间有着某种联系，比如在历史上两次世界大战期间发现，在饥饿等状况下，或在当时的难民营中，牛皮癣的患者病情有所好转，而在离开难民营后，营养状况良好时，牛皮癣的病情反而加重了。鉴于此，有人也曾试图用低脂饮食来治疗，但这并没有获得预期的疗效。
事实上，血脂代谢受很多因素的影响，比如种族、年龄、遗传、性别、饮食习惯等。但从肥胖诱发牛皮癣的资料上看，还缺乏严谨的对照资料，并不能说明牛皮癣与肥胖之间存在必然的联系。同时，在一些肥胖的人群较多的国家，牛皮癣的发病率和患病率并不高，有的甚至还有些低。因此，脂类代谢异常引发牛皮癣的看法是不正确的。